Свадебный торт с миндальным кремом


Тема: Свадебный банкет / Проведение банкета
Традиционный свадебный торт - это обычно темный фруктовый торт с миндальным кремом и помадкой.

Время приготовления: 1 час; время выпечки -3 часа (на 60 персон).

Ингредиенты:

 - 1 кг сухофруктов на выбор
 - три четверти стакана разрезанных напополам вишен
 - четверть стакана апельсиновой и лимонной корки
 - четверть стакана бренди
 - четверть стакана сухого шерри
 - 200 г масла или маргарина
 - 5 яиц
 - 1 чайная ложка ванильной эссенции
 - 2,5 стакана просеянной муки
 - 1 столовая ложка золотистого сиропа
 - 1 стакан очищенного от шелухи миндаля

Приготовление:

Шаг 1. Поместить фрукты, вишни и корки в большую емкость, хорошо перемешать.
Шаг 2. Полить бренди и шерри, оставить на ночь.
Шаг 3. Подготовить противень для торта, выложить основание и стороны двумя слоями смазанной жиром бумаги. Бумага должна выступать на 2,5 см над краем противня.

Шаг 4. Взбить масло с сахаром.
Шаг 5. Добавить яйца и ваниль, продолжая энергично взбивать.
Шаг 6. В смесь добавить половину фруктов и половину муки, а также сироп и миндальные орехи, тщательно перемешивая.

Затем необходимо подмешать оставшиеся фрукты и муку, перемешать и поместить в предварительно подготовленный противень.

Выпекать при очень слабой температуре (120-130 градусов) в течение 2,5-3 часов. Через два часа необходимо начать проверять состояние торта с помощью вертела, втыкая его в середину торта. Когда он станет выходить наружу чистым и сухим, торт можно считать готовым. Затем вынуть торт из печи, охладить.

Советы:
Если вы неопытны в деле украшения тортов, то можете просто выпечь этот торт и покрыть миндальной пастой и помадкой.

Можно сделать с помощью шприца окантовку вдоль торта, а в центре прикрепить ленточку. Верх можно украсить цветами, закрепляя их булавками при необходимости.

Данный рецепт предусматривает приготовление квадратного торта со стороной 20 см или круглого соответствующих размеров.


Оценить:        
 
Нет содержания для этого блока.

Copyright © 1999-2015 Passion.ru Перепечатка материалов
допускается только с письменного разрешения редакции!

Сайт может содержать контент, запрещенный для просмотра лицам до 16 лет.